Allá, en las puertas del sur del mundo, está un embajador de
la panificación haciendo el gran alimento de todos los chilenos. Eladio Antonio
Gómez Velásquez, se encuentra en el centro de la comuna de Puerto Montt,
produciendo marraquetas y hallullas, tradicionales, para todos los
puertomontinos que están deleitándose con su producción.
Es impresionante ver cómo, en un espacio muy reducido,
Eladio se las arregla para darle forma a unas regias marraquetas y hallullas.
Hay que recordar que él fue el ganador de la zona, en el concurso “La Ruta de
la Marraqueta” y nos parece que el reconocimiento fue bien ganado.
El esfuerzo
y el tesón, son dos elementos imbatibles en el rubro de la panificación y, al
ver sus condiciones -adversas aún para estar más holgado- y también la demanda
por su producto, indica que se convertirá en un gran exponente del rubro
panadero.
Gómez no terminó su enseñanza superior, pero ya es dueño de
Panadería Deleite. Algo que muchos profesionales y empleados de grandes
corporaciones sueñan con tener y reflexionan cuando será el momento de su
ingreso a la independencia. Sin embargo, este joven de 36 años ya controla el
arte de producir pan tradicional y tiene una demanda constante y progresiva.
Algo que nos dejó entrever por el aumento en los quintales producidos y la
ampliación en el reparto.
Eladio Antonio, en su futuro, es claro y concreto: Ser dueño
de la cadena de Panaderías Deleite. Considerando que si ya tiene esa fijación
en sus acciones, productivas y logísticas, no deberíamos extrañarnos que, al
mediano plazo, ya tenga su cadena montada y expandiéndose por el sur de nuestro
país. Es que en realidad, según los comentarios de sus consumidores directos y
de los que reciben su pan por reparto, señalan una sola cosa: es lo mejor que
tenemos, en pan, acá en Puerto Montt.
Si están en Puerto Montt y no quieren perderse la
oportunidad de conocer a un productor de pan tradicional, diríjanse a Avenida
Diego Portales 1000 y bajen las escaleras. Entre una cocinería y locales
varios, en el vértice de la planta, está Gómez sacando el mejor producto
panificado, que pudimos localizar. Bueno, si se demoran y pasa el tiempo, lo
más obvio será que Eladio emigre para ampliarse -de ello estamos seguros-, dado
que no tiene competencia en los alrededores y así lo asegura Súper Pan del
centro puertomontino.
Redacción:
Héctor Samuel Quijada Olguín
Fotografías:
Alex Antonio Molina Velásquez
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